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奶茶加盟制作-红茶的6个流程

更新时间:2018_11-16        来源:避风塘奶茶加盟网        浏览:

  奶茶制作最常用到的是红茶,红茶带有独特的香味,微涩的口感,制作奶茶时加入了牛奶茶之后中和了涩味,让红茶独特的香味更加醇厚,减轻单喝红茶胃部的不适感。

  适合做奶茶的红茶中,最为著名的有印度阿萨姆红茶和斯里兰卡锡兰红茶。

  阿萨姆红茶,茶叶外形细扁,色呈深褐;汤色深红稍褐,带有淡淡的焦糖味,滋味浓郁,并有甘甜余味。

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  锡兰红茶通常制为碎形茶,呈赤褐色。其中的乌沃茶汤色橙红明亮,上品的汤面环有金黄色的光圈,犹如加冕一般;其风味具刺激性,透出如薄荷、铃兰的芳香,滋味醇厚,虽较苦涩,但回味甘甜。

  红茶的具休做法:先将茶捣碎,放入白水锅中煮。茶水烧开之后,煮到茶水较浓时,用漏勺捞去茶叶之后,再继续烧片刻,并边煮边用勺扬茶水,待其有所浓缩之后,再加入冰爽奶茶适量鲜牛奶或奶粉,用勺扬至茶乳交融,再次开锅即成为馥郁芬芳的奶茶了。

  红茶制作流程:

  1、先接6000cc的热水,倒入煮茶锅中,将水煮沸

  2、水滚后,关火,倒入180g茶叶,搅拌后加盖计时2分钟

  3、计时1分钟后,搅拌一次(由底部翻动茶叶3~4次)

  4、时间到,不需搅拌,立即过滤至茶桶中

  5、拿1L量杯,加冰块至500cc,补生饮水至900CC

  6、将冰水倒入茶桶,即可使用。保存时间:3小时

  今天的奶茶制作培训就到这里了,你学会如何制作红茶了吗。

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